肉骨茶最早起源於南洋一帶(馬來西亞，馬六甲等地)，當時的勞工工作極其辛苦(估摸着每天至少也得扛幾百個麻包伍的)，工作量大了體力消耗自然也大，動不動的老覺得餓。這種情況如何來解決呢?在當時正好有一位華人勞工似乎着有點中醫底子，就調配了這道由各種中藥和肉骨一起煮的湯，再加上涼油條一起食用。嘿，吃了後您還別說，真是頂時候兒，腰不酸了，背也不痛了，背着麻包一氣兒上五樓，還不覺得餓了(聽着疑似某廣告)。於是乎，逐漸推廣流傳開來，時至今日，形成了一道獨具風味的著名吃食，肉骨茶········

　　肉骨茶的選料上隨意性較強，大根肋排，腔骨，棒骨均可，製作上也十分簡單，關鍵點在於肉骨茶料包，掌握了料包的調配，在家輕鬆做出異域風味，OK，一起來看看吧······

　　小料包大內容(一起看圖識調料)

　　馬來肉骨茶

　　主料：豬腔排骨1500克

　　肉骨茶料包：黨參20克，枸杞子8克，川穹3 克，桂枝3克，當歸2克，麥冬5克，陳皮1片，羅漢果1/4片，甘草2克，黑胡椒粒1/4小匙，小茴香1/4小匙，花椒1/4小匙，烏棗5顆，桂皮1片

　　調料：大蒜1整頭，醬油30ml，白胡椒粉1 小匙，白砂糖1勺，鹽適量

　　製作過程

　　STEP1：將肉骨茶調料分別稱好

　　STEP2：一起裝入料包內紮緊收口製成肉骨茶料包備用

　　STEP3：大蒜掰開成單瓣保留外皮洗淨備用

　　STEP4：鍋內做水，水開後下入腔排骨焯燙

　　STEP5：焯燙約5分鐘左右至表面變色後撈出控干水分

　　STEP6：另取一鍋做水，水開後下入大蒜瓣和肉骨茶料包

　　STEP7：湯中加入白胡椒粉，糖和醬油

　　STEP8：下入焯燙好的腔排骨

　　STEP9：開鍋後蓋鍋蓋兒轉小火燉煮一個半小時左右後加鹽調味製作完成，食用時配上涼油條