高粉(金像)270克、焦糖酱(稠)70克、汤种(稠)50克、细砂糖43克、盐4克、酵母5.5克(我用4克)、全蛋液43克、鲜奶油29.5克、牛奶27克、天然牛奶香料4.5克(用奶粉代替)、黄油24.5克

　　制作过程：

　　1、称好全蛋液、鲜奶油、牛奶、汤种等液体混合均匀，把称好的高粉倒入，加入酵母和细砂糖，用低速拌匀面团至出基础筋度。

　　2、加入黄油和盐用低速把黄油吃进面团中。

　　3、揉面至出现薄膜。

　　4、取一干净大面盆抹上油，面团放入其中，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至面团2倍大。

　　5、取出面团排气，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

　　6、分割面团61克/个，分成9个。

　　7、搓圆后用手掌按成圆饼型，再稍微压几下，卷起捏紧收口，收口向下排入模具中。

　　(模具中排入8个面团，另一个可用其他小纸杯装着烤焙。)

　　8、放到温暖的地方二次发酵，至二倍大后取出，表面刷上淡奶油，撒上杏仁片。

　　9、烤焙：预热180度，中层上下火20分钟。

　　烤好后最好能立刻脱模，很烫，请小心。若不马上脱模，面包闷在烤模内会生出水份，一则面包有缩腰的危险，二则吸收了水份的面包放置久了不好吃。

　　这款面包即使放到隔天都相当好吃，口感很好，很Q,很有嚼劲.

　　在打面团的时候觉得面团相当干,一度以为废了,出来这种效果真让俺感动.

（凌尒尒的博客）