高粉(金像)270克、焦糖醬(稠)70克、湯種(稠)50克、細砂糖43克、鹽4克、酵母5.5克(我用4克)、全蛋液43克、鮮奶油29.5克、牛奶27克、天然牛奶香料4.5克(用奶粉代替)、黃油24.5克

　　製作過程：

　　1、稱好全蛋液、鮮奶油、牛奶、湯種等液體混合均勻，把稱好的高粉倒入，加入酵母和細砂糖，用低速拌勻麵團至出基礎筋度。

　　2、加入黃油和鹽用低速把黃油吃進麵團中。

　　3、揉面至出現薄膜。

　　4、取一乾淨大面盆抹上油，麵團放入其中，蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至麵團2倍大。

　　5、取出麵團排氣，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。

　　6、分割麵團61克/個，分成9個。

　　7、搓圓後用手掌按成圓餅型，再稍微壓幾下，捲起捏緊收口，收口向下排入模具中。

　　(模具中排入8個麵團，另一個可用其他小紙杯裝着烤焙。)

　　8、放到溫暖的地方二次發酵，至二倍大後取出，表面刷上淡奶油，撒上杏仁片。

　　9、烤焙：預熱180度，中層上下火20分鐘。

　　烤好後最好能立刻脫模，很燙，請小心。若不馬上脫模，麵包悶在烤模內會生出水份，一則麵包有縮腰的危險，二則吸收了水份的麵包放置久了不好吃。

　　這款麵包即使放到隔天都相當好吃，口感很好，很Q,很有嚼勁.

　　在打麵團的時候覺得麵團相當干,一度以為廢了,出來這種效果真讓俺感動.

（凌尒尒的博客）