点燃吃肉激情，酸甜开胃的——话梅排骨

送交者: 冷无冰 2010年10月06日23:11:56 于 [七荤八素] 发送悄悄话

推荐指数：* * * * *   操作指数：* * * * *   美味质数：* * * * *  去掉一个最高分，去掉一个最低分，综合评分是：* * * * *（有最高最低分么？）     原料：精肋排  话梅  葱  姜  辣椒  八角  料酒  糖  老抽  盐  茄汁 做法：1 原料       2 肋排清水浸泡10分钟后活水冲洗       3 冷水下锅       4 水开后煮2分钟捞出排骨，冲洗干净沥净水份备用       5 锅烧热下葱白，姜片，辣椒段煸炒出香味儿       6 倒入排骨翻炒至表面起壳略微发黄       7 加入八角翻炒均匀       8 倒入料酒       9 加入糖，老抽和话梅（主要还是根据自己口味增减）翻炒上色后加入清水，         水量淹没排骨即可，大火烧开转中小火慢炖40分钟，加入茄汁大火收汁根据口味         酌情添加食盐，即可 （元子的博客）

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