魔芋好吃，但外食時總會覺得餐館裡的魔芋少了份嚼感，少了份咬勁;

　　那怎樣才能讓魔芋有咬勁呢?

　　其實很簡單----將適量鹽撒在魔芋上，用小棒子輕敲，

　　排出魔芋多餘的水份，烹調時再把鹽份洗掉就行了～

　　超市裡賣的魔芋，通常是整盒或整袋連水帶魔芋一起密封包裝的，

　　所以烹調前先用鹽將魔芋中的多餘水分排出，

　　就可以提高魔芋的咬勁了，吃起來別有嚼頭噢～呵呵～

　　另外，魔芋還是公認的健康良品，節後建議大家可以多吃點像魔芋類的低脂食品～

　　1. 魔芋含大量食物纖維;能促進腸的活動，將體內的毒素及早排出，防止腸癌等病發生。

　　2. 魔芋不含熱量(卡路里)，所以絕對不會令人發胖，常食可維持苗條身段。

　　3. 魔芋具纖維性，遇水即膨脹，進入腸內時，能刺激腸壁，促進新陳代謝。

　　4. 魔芋是高纖維的食品，能減少有害物質在腸內產生，同時有助把毒性物質很快地排出體外。

　　做法：

　　1.將魔芋結取出洗淨，平鋪在案板上;

　　2.在魔芋結上均勻地撒層鹽巴;

　　3.用擀麵杖輕敲魔芋結，讓其出水;

　　4.將敲過的魔芋結洗去表面鹽分，放着瀝乾水份;

　　5.茭白、黃瓜和胡蘿蔔分別切好;

　　6.鍋里放油先炒胡蘿蔔片;

　　7.再下入茭白一起翻炒1分鐘;

　　8.倒入魔芋結;

　　9.加點鹽巴將炒材料炒軟;

　　10.接着倒入由適量水、甜麵醬和生抽調好的汁稍煮;

　　11.快出鍋里再倒入黃瓜翻炒片刻;

　　12.隨後即可盛出;

 （Joan的博客）