细数冬天砂锅做菜的好处:茶树菇排骨煲 |
送交者: 水中鱼 2010年12月14日22:13:51 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
冬天天气比较冷 那么沙锅就惭惭的受到了主妇的青睐。 那么,我们用沙锅有哪些好处呢? 1,密封性好。有时候我们煮很长时间,沙锅里的水也不会少很多。 2,保温性好。即使你提前做好了菜,家人回来的时候,也会很温暖。 3,汤汁营养不流失。营养全在沙锅里拉。 4,健康新煮张。多使用一些蒸的煮的菜肴,会更健康。 5,更利于人体消化吸收。 6,使菜汁的原汁原味不被破坏。 那么新砂锅使用又有哪些注意事项呢? 1,新的砂锅最好先煮粥,这样可以让砂锅的砂眼就不会漏水了。 2,砂锅使用的时候建议慢慢加热,这样均匀散热,不会胀裂。 3,建议中小火慢炖。 茶树菇排骨煲 原料 排骨250克,干茶树菇50克,葱10克,姜10克 调料 老抽1茶匙(5克),白糖1汤匙(15克),生抽2茶匙(10ml),十三香1/2茶匙(3克),料酒2茶匙(10克),盐3克 做法 1,干茶树菇先洗净,然后用温水盖盖泡软。(泡茶树菇的水也不要倒掉,这个非常有营养,可以和排骨一起煲)。排骨浸泡在清水中60分钟以上,中间要换水三次,这样做的目的是为了让排骨去掉血腥味。 2,将排骨加入老抽,白糖,生抽,料酒,葱,姜腌30分钟,这样做的目的是为了让排骨更入味。腌的时间越长,味道越好,但不要超过一天哈。 3,锅中放少许的油,将排骨炒出油,关火。 4,茶树菇去掉根部,用剪刀剪成5厘米长的段,泡茶树菇的水一并放入沙锅中。 5,再倒入排骨,加入盐,慢煲至排骨熟了即可。 飞雪有话说 1,排骨放入料酒是为了去腥,另外排骨最好选择黑猪的排骨,那个比较香,而且腥味也没有那么重。要想买到好的排骨,要早一点去超市或者菜场,那里有更多选择。 2,腌一会儿排骨入味后,再煸炒一下,也可以去腥。 3,如果你没有茶树菇,放入一些香菇也不错。就是香菇排骨煲拉。 4,关于茶树菇的营养:茶树菇风味独特,味美香甜。和香菇是两种不同的菇类。茶树菇的蛋白质含量高达19.55%,所含蛋白质中有18种氨基酸,中医认 为,该菇性甘温、无毒,有健脾止泻之功效,并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。所以,希望大家能够多吃一些菇类产品哦,有利于健康。(飞雪无霜的博客) |
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