一道非常好吃又溫胃養胃的家常湯菜 |
送交者: 安妮寶貝 2011年02月22日22:36:30 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
粉皮皮匠魚,是一道非常好吃又溫胃養胃的家常湯菜。皮匠魚,也叫扒皮魚、馬面魚、象皮魚、孜孜魚、孜孜魚、麵包魚、羊魚、燒燒魚、老鼠魚等別名。皮匠魚是一種營養相當豐富的魚類,味道鮮美之極不說,它的蛋白質含量還特別高,其他營養成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等。粉皮燉皮匠魚,魚肉細嫩鮮美,粉皮香滑爽口,湯醇美可口,常吃還可以收到溫胃養胃的效果。
2、皮匠魚要扒除了那根突出於魚背的硬骨外,去掉身上那張粗糙如砂紙的魚皮,取魚肉備用。熱鍋熱油爆香八角、蔥姜蒜。加入皮匠魚,兩面微煎。 3、調入黃酒、陳醋。加清水、白糖大火煮開。 4、加入粉皮煮到粉皮軟爛,加鹽調味即可。(YOYO) |
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