春天是萬物復甦、萬象更新的季節。春天，氣候漸漸轉暖，人們的飲食應由厚味轉淡，少吃辛辣食物，早春時節氣溫仍很寒冷，寒冷刺激甲狀腺，可引起功能亢進，消耗熱量使人體耐力和抵抗力減弱。另一方面，人體為了禦寒也需要消耗熱量來穩定基礎體溫，所以，早春期間的飲食習慣應以高熱量為主，除穀類製品外，還可選用糯米製品、黃豆、芝麻粉、花生、核桃等食物，以便及時補充能量供給。

　　五穀豆漿吐司

　　材料:

　　湯種：高筋麵粉------------1小匙

　　五穀豆漿(有糖)----50克

　　麵團：

　　高筋麵粉----------- 210克

　　五穀豆槳(有糖)----140克

　　即溶酵母粉--------- 4克

　　黃油----------------20克

　　紅豆----------------30克

　　製作過程：

　　1、五穀豆漿倒出備用。

　　2、湯種的材料倒在小鍋內，用橡皮刮刀攪勻。

　　3、用小火邊煮邊攪成團狀，取出放涼，蓋上保鮮膜，冷藏約60分鐘後備用。

　　4、把麵團的材料除黃油和紅豆外，全部倒盆內和湯種混合均勻。

　　5、揉至稍光滑的麵團，加入黃油，繼續揉至能拉出大片簿膜的麵團，蓋上保鮮膜發酵至2倍大。

　　6、發酵好的麵團按壓排氣，將紅豆揉入麵團中。

　　7、將加入紅豆的麵團滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛約20分鐘。

　　8、將鬆弛好的麵團擀開成橢圓長條形。

　　9、輕拉麵團由上往下捲起起圓柱體。

　　10、麵團收口朝下放入烤模。

　　12、預熱烤箱至180度，烤烘35分鐘。

　　TIPS:

　　1、豆漿的含水量不一樣，所以要慢慢的加入麵粉中。

　　2、因豆漿已含糖,所以麵粉中沒有另外再加糖。

（燴燴小廚）