說是Junk food 也好，飲食上的陳規陋習也罷，這油條還真就戒不掉。每隔一陣子就想它了。偏偏兒子們也巨愛油條，一不留神，這飲食習慣又傳給了下一代。好處是鼓勵/逼迫他們學中文時多了個武器。唐詩宋詞是不指望了，但想點我做的中國菜，必須說出中文名字，這是我的一個堅持。所以，他們的"我-要-吃-油條"絕對字正腔圓。還會舉一反三，用其他食物來替代油條造句，什麼包子，餃子，肉夾饃，等等都說得倍兒溜。以前只聽說過"要想抓住男人的心，先要抓住男人的胃"，現在看來，要抓假洋鬼子們的中文，也要先從中國胃抓起啊。

　　扯遠了，回來說油條。上方子：

　　頭天晚上睡前和面:

　　濕料：11/4杯(最多一杯半)溫水，內加1/2 tsb 酵母和一小撮糖，混勻後靜置片刻。

　　乾料：普通麵粉(all purpose flour)三杯，與1 tsb鹽和1 tsb baking powder混合攪勻。

　　待濕料的液體開始發泡，就可以和面了。將和好的麵團加蓋密封，放入冰箱過夜。

　　第二天早上起來，面已經發了。取出麵團在案板上稍揉後擀成長方型。這個過程如果面粘，不要撒面撲，而要用油。然後將長方型從中線一分為二，再將這兩塊細長的麵餅摞起來，切成約兩指寬的兩兩相對的小條。做好了這些事後，用一塊油紙將面坯們蓋上稍醒。這時可以點火熱油，等油溫上來後，就可以開炸了。

　　用手指在麵條上輕輕按一下，好讓每對麵條之間結合的更緊密些-不然一下油鍋就得分手了。(俺家油條的分手率比現代家庭離婚率還高，不過分手後的油條有了更大的活動空間，反而發的更飽滿些呢～～，打住，別聯想啊～～)按完後再倆手各執一頭，向外抻長，然後鬆手，讓面輕輕滑入油鍋。

　　新炸好的油條，配上一碗豆漿，是最幸福的早餐，是想家時的良藥。

　　方子上完了，再說幾句題外話。剛才提到唐詩宋詞，不禁想起在國內出生的老大。兩三歲的時候就已經將多首詩詞背誦的朗朗上口了，譬如蘇軾的那首<<題西林壁>>"橫看成嶺側成峰，遠近高低各不同，"云云，而其人現在的中文修養，背詩就不提了，好歹也能說出我上面兩張圖的意境：橫看是油條，側看還是油條。。。

　　當媽的失職，下去面壁了。各位請慢用。。。

　　後續: 上面是上星期貼在博客的內容，今天又重做了一遍，將方子做了些微調。這是新出爐的：

　　作者：MaggieQ.