炎热的夏天,让人没胃口,

　　想吃点开胃的东西,

　　昨天想到了包酸菜饺子,

　　用我们南方这边特有的酸菜来做了,

　　不但要开胃,还要有营养,有能量,

　　所以加入了现在盛产的藕,可以清热解暑,

　　还加入了五花肉末,精肥适中,

　　又有适当的油脂滋润口感,

　　又有肉类的补充,不失身体的营养.

　　就叫它江南酸菜饺.

　　饺子馅的制作:

　　1 鸡蛋1个,藕1节,酸菜200克,肉400克;

　　2 将藕去皮,洗干净切成末,将酸菜洗干净,挤干水分,切成末,将五花肉洗干

　　净,去皮切成末备用;

　　3 将切好的藕,肉,酸菜,装入大碗中,磕入1个鸡蛋,加入适量盐(看酸菜的咸

　　度而加,杭州的酸菜不怎么咸),加入1ML料酒.1克辣椒粉,鸡精1.5克;

　　4 用筷子朝一个方向搅拌,3分钟左右即可.可以开始包饺子了.

　　包饺子过程图:

　　不管饺子的外形是什么样子的,只有一个关键点,就是不漏馅.

（子瑜妈妈）