天气热的时候，每天都不知道吃什么!粥，面，馄饨，饺子轮着来!可是偶尔还是要吃一下米饭的!

　　每到吃米饭，要买什么菜来吃，却又是个让人头痛的问题!以前家里总是吃鱼虾类居多，自从家里多了个爱吃肉的小朋友，就每周要吃上几回肉菜了!

　　天气热，又想吃肉的时候，就寻思着怎么个烧法更开胃了!于是就有了这道茄汁排骨!

　　蕃茄总是会让人觉得是很开胃的东西!虽然现在的蕃茄远没有原先自家种的蕃茄那么好吃了，但它仍是我家饭桌上的常客!

　　我做茄汁的菜喜欢用新鲜的蕃茄熬，虽然色泽没有用蕃茄酱的那么鲜亮，但是更健康!这个茄汁排骨每块排骨上都裹了厚厚的茄汁，酸酸甜甜吃的很过瘾!茄汁去了排骨的油腻感，而排骨增添了茄汁的鲜味，这两者真是完美的搭配，大夏天的，即使多吃几块这样的排骨，也不会觉得腻!

　　【茄汁排骨】

　　1.材料：排骨，蕃茄

　　2.排骨用冷水浸泡半天左右，把血水泡出来(我家一般是早上买回来就泡

　　在那，一直泡到烧，中间可以换几次水)

　　3.洗净的排骨入冷水锅，加姜片大火烧开，转小火煮15分钟左右

　　4.蕃茄去皮切成小丁(用开水烫一下就很容易把皮撕下来了，尽量切小一

　　些，这样更容易煮烂成泥)

　　5.油锅入蒜末爆香

　　6.入蕃茄丁翻炒

　　7.8.中大火把蕃茄熬成泥(因为火比较大，中间要不停的翻炒，以免糊锅)

　　9.煮过的排骨捞出备用(汤不要浪费，烧个“炸蛋”很美味哈)

　　10.11.排骨倒入锅内，加适量之前煮排骨的汤，并加盐和糖调味，转小火

　　煮至汤汁收干，排骨入味(我大概煮了半小时)

　　12.吃的时候可以撒些葱花，红配绿很好看，也会增添些胃口

（木可）