| 夏令菜 3: 魚露冬瓜, 筍乾炒肉片 |
| 送交者: 好吃 2011年08月27日01:48:11 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
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俺這旮瘩還是天氣熱的穿短褲短袖，一動一身汗。 要不是劇團告知立秋了（一查8月8號）, 俺一點沒覺得， 還得吃幾個星期的夏令菜。 今天上冬瓜吧。
冬瓜切薄片，上籠蒸熟， 澆些魚露調味汁上去。
露調味汁是這樣做的： 橄欖油燒熱，下薑末，泡軟的蝦皮和香菜，炒炒香，加適量魚露，料酒，少許糖，熄火拌勻即可。
瑤柱冬瓜
冬瓜在高湯里煮熟撈起，澆些瑤柱調味汁上去吃。
瑤柱調味汁是炒香蒜末，發好的碎瑤柱，加高湯，適量鹽， 1/4小勺糖， 勾點芡調成,
其它冬瓜的吃法見， 請點擊：
來盤清淡的葷菜吧
筍乾炒豬肉片
筍是鄰居朋友發好了給我的， 吃現成了。
廚房的新武器; 終於在朋友的鼓勵下給自己買了套雙立人的刀具， 哇噻，這新武器切起東西的感覺就是不一樣， 噌噌的。。。 多少年來習慣了啥都切不斷的鈍刀，經常用手去洗刀，這次又用手洗，輕輕一抹就鮮血直流， 我敢保證只輕輕抹了半下， 以前抹十幾下都沒事兒的老手咋就一下變嫩了，這麼不經事。 得， 下次用海綿了。
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