清蒸盲曹 原料： - 新鲜盲曹一条，去鳞去内脏，重约 500 克 - 葱 3 棵 - 姜片 约15 克 - 酱油 3 小匙 - 菜油 3 大匙 - 盐 1/2 小匙 做法： 1. 贴鱼背骨一侧从鱼头至鱼尾，用刀切开，小心不要切透背脊，然后将主干骨分离切断，取出不要； 2. 把鱼里里外外抹上盐和一小匙酱油，腌5分钟； 3. 把葱，姜均切细丝。取一半铺盘子里，把鱼展开放入。 4. 蒸锅加水烧开，放入鱼，大火蒸八分钟。取出鱼，撒上剩余的葱姜丝； 5. 将菜油烧开，浇在鱼上，再把两小匙酱油烧热淋上即可。 慢慢享用吧。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 咸肉牡蛎 原料： - 新鲜牡蛎 10 个 - 咸肉片 1 小片 - 青檬 1 个 - 粗海盐约 3/4 杯 - 鬼子酱油 2 小匙 做法： 1. 把粗海盐均匀地铺在盘子中，摆上牡蛎； 2. 把咸肉切小，用小火慢慢烤干； 3. 取一大匙青檬汁，连同鬼子酱油一起拌入烤香的咸肉粒中，然后均匀分给各个牡蛎； 4. 烤箱210度预热10分钟，把牡蛎放入烤5 - 6分钟即可； 可再挤点青檬汁： 慢慢享用吧。