秋风起，身先暖--蛋饺白菜枸杞木耳蒸(附蛋饺做法)

　　秋风起了，到处感受的是瑟瑟，但不可少的还有秋季的清爽阳光，时而也伴随着暧昧的小雨。

　　最喜欢每天清晨，史先生去上班前，过来给我盖好被子，把我的脚用被子裹的牢牢滴，嘴里嘟囔着：wrap you up：)好在英国的四季都如此需要棉被，所以，这样的优待可以全年享受：)

　　今天赶上个好天气，正好家里雇的清洁工头一次来给我家打扫了。天气倍儿好，窗明几净的，看的人心情贼舒畅!由于今儿个是彻底打扫，一共7个小时，所以厨房里头的灶台，烤箱，橱子，柜子全都清除油腻了;虽说自己每周都清个灶台，擦个柜子啥的，到底还是不够给力的啊，人家professional的一来，全解决了，木有后顾之忧了，看来，以后做起饭来那就更加爽歪歪啦～～每周来一次，继续保持完美清洁!!!

　　哎呀呀，这个蛋饺蒸，是啥年代的菜了呢?恩，貌似是葡萄今年5月的时候做的吧，微博上有传授过蛋饺的做法;其实俺滴博客也曾介绍过，请看黄金碧玉汤，里面有详细介绍，不过一会儿俺也会简单滴写下。这道蒸菜，菜名听上去相当复杂，但是，越复杂的菜名，其实越容易做。做好蛋饺是关键，其他的辅料都是起到搭配与丰富的目的!

　　好，介绍这道菜的做法，那就直接从如何做蛋饺开始吧!(详细的步骤的图片，俺摘自微博哈)

　　家务进行时，我来喘口气儿!介个蛋饺嘛，没难度滴，听俺慢慢道来：1)肉糜加食盐，料酒，姜末，葱花，花椒油，美极鲜拌匀，待用;2)鸡蛋打散成蛋液，撒入些许食盐，搅匀，待用。3)迷你平底锅加热，用一点点油(不粘锅可不用油)热后，倒入适量蛋液，待蛋液半凝固后，放入拌好的肉糜，如图所示。

　　4)将半凝固的蛋皮对粘起来，当蛋皮边都凝固结实后，就可以了。不过不能直接吃，因为里头的肉馅还没有熟。酱紫的蛋饺可以做很多不同食物：蒸蛋饺，煲三鲜砂锅，下火锅。。。蛋饺是我们江浙沪一带很常见的食物，反正我百吃不厌：)

　　快乐幸福有爱滴小主妇奏是俺!今朝做一批蛋饺!大家都会的吧?以防万一，傍晚上做法。今儿个俺鼓捣吃的，洗洗晒晒，明儿又一批家具要过来，一会儿收拾客房去!看着一道道菜出来，一件件衣服晒起来，一个个屋子干净起来，爽啊!介生活奏是我要滴!千金不换!没有神马事儿比做自己最想做的更开心咧!

　　汇报晚餐哈!下午做好的蛋饺就成了一道蒸菜﹣高汤蒸枸杞木耳白菜蛋饺，外加一道蓑衣黄瓜樱桃萝卜，和青菜油豆腐!史先生最近健身热烈进行时，俺也积极配合，营养又美味儿!

　　好，既然掌握了蛋饺的做法，那么接下去完成这道菜就十分容易了，我相信筒子们一定都会顺利学会!这菜吃的是什么?吃的就是一个鲜字!鲜出自哪里?出自蛋饺与白菜!

　　材料：新鲜蛋饺，白菜斯成大条，木耳充分泡发，枸杞浸泡，食盐，菜油，小香葱，高汤(可有可无，若没有，可用清水代替);

　　做法：

　　1)盘子最底层码上两层白菜叶子，均匀滴撒些食盐在上边;

　　2)码放黑木耳于白菜上，撒些食盐;

　　3)若干蛋饺码放在上铺好的白菜和木耳上，根据碗/盘子的大小决定蛋饺数量;

　　4)蛋饺码放完成后，在盘子/碗的空隙处，在铺些白菜;并在蛋饺的上面，少许滴放些木耳，和枸杞子撒些食盐;

　　5)若是家里有鸡汤或其他高汤，也可舀两勺浇在码好的蛋饺以及菜上，若没有，可以两汤勺清水即可(不要加的太多，因为白菜本身会出水)

　　6)蒸锅里烧开水，水开后，马上将盘子放入锅内，大火蒸开后，改用中火蒸25分钟，即可。关火后，撒上香葱花儿，焖上5分钟再出锅。

　　好啦，出锅后，就是好菜，大菜一碟，而且倍儿体面，色彩斑斓滴，看着吃着心情都会跟着快乐起来的哈!其实，蒸出来的那个汤汁，是相当，极为滴鲜美啊～～勿忘品尝哈!

（小厨葡萄）