把玉子豆腐做成菊花状也并不是难事，只要掌握四点小技巧，相信你也可以做到，还等什么，赶快行动吧～～
切玉子豆腐的刀一定要锋利，要不然玉子豆腐容易碎。

可以把玉子豆腐放入冰箱速冻里冻上一小时(不结冰为易)，这样会让豆腐的内部组织紧密，更容易切。
切菊花刀时一定要一气呵成，不能中途停顿，要不然容易功亏一箦。
把切好的菊花豆腐拿去油锅里炸时，一定要小心轻放，等炸至底部定型时，用筷子把菊花豆腐慢慢向外拨散形成菊花状，再炸一会，形成外酥里嫩即可。

　　“菊花玉子豆腐”，外层酥脆，内层嫩滑，加上花朵般的装饰、橙汁酸酸甜甜的口感，令人回味无穷。

　　没学过摄影，全凭着感觉拍照，第一次拍出这样的怀旧意境照片，甚为喜欢。

　　材料：玉子豆腐3条、橙子2个、柠檬1/2个、白糖1-2茶匙

　　【做法】

　　1、材料备好。

　　2、玉子豆腐去包装，一分为四。

　　3、取中间两部分切成菊花刀(十字交叉)。

　　4、切好后摆入盘中(切好一个摆一个)。

　　5、铁锅内下油烧至油温5成热时(冒泡)，把切好菊花刀的豆腐

　　放入油锅里。

　　6、炸至底部定型时，用筷子把菊花豆腐向外慢慢拨散，形成菊花状。

　　7、把炸好的菊花豆腐放入碟中，摆好形状。

　　8、橙子去皮去白膜，用手捏碎，淋入柠檬汁拌匀备好。

　　9、把橙汁放入锅内，撒入适量白糖。

　　10、煮至微起泡即可，然后把橙汁淋在菊花玉子豆腐上。

　　【糖之片语】

　　1、切菊花刀的时候，底下相连的部分留得越少，花朵就能越盛开。

　　2、橙子一定要去白膜，要不然会发苦。

　　3、橙汁也可以用番茄汁代替。

　　4、糖份可以按自己的口味调配。

（粉竽粘糖）