枸杞蒸豬肝：

原料：豬肝300克，枸杞20克。

做法：

1. 鮮豬肝沖洗浸泡乾淨。

2. 切成片放進盤子裡。

3. 加入料酒、醬油、鹽、雞精、白糖、蔥薑末。
4. 抓勻後醃製1小時左右。

5. 撈起豬肝放進蒸盤中，加入枸杞。

小貼士：

1. 肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調，把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然後放在淡鹽水水中浸泡30分鐘，可以促使豬肝裡面的毒素滲出。
2. 烹調時間不能太短，至少應該在旺火中烹製5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲為好。
3. 豬肝要現切現做，新鮮的豬肝切後放置時間一長膽汁會流出，致使養分流失，而且做熟後有許多顆粒凝結在豬肝上，影響外觀和質量，所以豬肝切片後應迅速使用調料拌勻，並儘早下鍋。

4. 因有病而變色或有結節的豬肝忌食。

5. 可能我家醬油太多了，致使我可勁霍霍，不小心就倒多了，看起來豬肝的顏色較深，少放點醬油顏色會更漂亮一點。

    豬肝的營養含量是豬肉的10多倍，動物肝中維生素A的含量大大超過奶、蛋、肉、魚等食品，有助於幼兒的骨骼發育，能保護眼睛，保護視力。特別適合長在電腦前工作的人群，譬如我介樣滴，能防止眼睛乾澀、疲勞，對夜盲症有治療的功用。

    除此之外，豬肝含豐富的蛋白質及動物性鐵質，是營養性貧血兒童較佳的營養食品。它含有的大量維生素A還能促進表皮組織修復，補充維生素B2，維持健康的膚色，維持正常生長和生殖功能，增強人體的免疫反應，抗氧化、防衰老。

   這道枸杞蒸豬肝，營養就更不用說啦，俺總結了一下，至少具有滋腎、潤肺、補肝、明目、美容五大功效哦！原來我還怕我家那個挑食的小子不愛吃，沒想到因其軟嫩可口，小子還真沒少吃，看來以後我還真得常做豬肝呢，現在就去研究看看還有木有別的簡單好吃的做法去！

（金山茶）