马嫂：羊肉茴香饺子（组图）

我是南方人，可我从小就爱吃饺子。

小时候我家在成都住的院子里，周围邻居都是北方人居多。每到星期天，家家都包饺子吃。看着邻居的孩子端着韭菜饺子出来吃，馋死我了。我们家没有人会包饺子，只能看着闻着，口水直流下三千尺（琴韵语录）。

1965年到1966年母亲到北京工作一年，学会了包饺子。回到成都后，有一天母亲组织我们几个孩子包饺子。从早上忙到下午3点才吃上，感觉包饺子是个很大很难的工程。

1970年成都家中只剩下我和大妹妹两人。有一天我们想吃饺子了，就自己学着包，也是从早上一直包到下午3点，包出来的饺子下到锅里全破了，饿昏了头，就当面疙瘩汤吃了。

1971年成都冬天的一个雪夜，姐姐的几个北方籍的同事到家里来包饺子，包了很多我也吃了很多，吃得我腰都快直不起来了，晚上无法睡觉，就到外面踩着积雪散步。

南方大年三十吃年饭。很多很丰盛的菜。我对母亲说，所有这些好菜都不如饺子好吃，我宁愿吃饺子。母亲说，哎呀，你那么爱吃饺子，长大以后恐怕得找个北方媳妇。

十多年后，母亲的话成真了。我真找了北方媳妇，经常包饺子给我吃。

今天马嫂包羊肉茴香饺子。

先从后院的菜地里剪茴香。马嫂每个周日早上都会和朋友去爬山。朋友介绍她采路边的野茴香。去年捡到连根的茴香，就移植到家里后院来种。

茴香要切很细，才可以做饺子馅：

马嫂包饺子一定用手擀皮。母亲看电视上介绍，饺子皮的面由部分烫面加蛋清加淀粉混合起来，我们实践后证明这种饺子皮确实好吃：

饺子煮熟了，我们今天吃了一顿美味的羊肉茴香饺子。