【素炒三丁】 

原料：香菇、胡蘿蔔、豌豆、蔥姜、生抽、蚝油、糖、水澱粉

做法：

1、胡蘿蔔，香菇焯水瀝乾水份，切成1cm見方的小丁，豌豆焯燙3分鐘撈出瀝乾。蔥姜切末備用。

2、炒鍋燒熱後倒入油，待油5成熱時放入蔥薑末炒香。

3、放入香菇丁炒1分鐘，

4、再放入胡蘿、豌豆丁翻炒2分鐘，入生抽和蚝油、糖翻炒。

5-6、待湯汁慢慢開始收干時，淋入水澱粉攪勻即可（因為蚝油有鹹度，所以可不加鹽或少加，根據品味調整）。

(九色鹿)