人在纽约:美国鸭子下的蛋--自制茅台咸鸭蛋 |
送交者: 人在纽约 2012年05月02日14:50:28 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
买不到生咸鸭蛋,只好自力更生了。在本地有机农场买到的鸭蛋,右边那5个是当天早上才下的。我本来预购了2打,后来交货的头天晚上南希来电话,我告诉她越多越好,结果南希特地当天早上现去鸭子窝里捡的。这叫个新鲜-实在是太感动了。还送了我一个鹅蛋-就是最大的白白的那个,这可且得腌个半年。
先给鸭蛋们洗个澡,擦干。
然后沾白酒。没有红星二锅头只好用茅台了,只用了一盅儿不到,别心疼,反正没准儿也是假的。然后沾盐。
放塑料袋密封,然后让鸭蛋们暴晒一天日光浴,中间翻一次身。为了尊重鸭蛋们的隐私, 没照日光浴的照片,因为人家那不都是全裸在那儿日光浴的吗哈。
然后就是扔在车库里阴凉一个月。隔三差五可以给鸭蛋们翻翻身。不翻也行。
鸭蛋们刚晒完太阳进车库的时候,我们家车库里足足飘了3天的酒香。得,弄不好那茅台还真是真的。现在有点儿心疼了,但是秃累特了。
煮鸭蛋,我喜欢现吃现煮,那个沙沙地冒着热气儿的黄儿,软软的清儿,让我回想起上小学时姥姥做的早饭。。。
Success! 我不喜欢黄儿出太多的油,因为到那程度蛋清用我姥儿的话说,就会“咸死个燕巴虎儿”。所以这种沙沙的黄儿最好,清儿也不太咸。就碗白米粥,再加上一碟绿油油的清炒小白菜,一下子回到了美好的童年。喜欢出油的当然可以多等几个礼拜。 老公居然从来没吃过咸鸭蛋,唉,可怜的孩子,如此人间美味。TOSHIBA TOSHIBA, 多吃吧多吃吧。呕夜,又牙蜜牙蜜了!
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