做法

一、材料

用到了：虾、咸鸭蛋、生粉、葱、香菜

1、整理虾，掐去虾头，去泥线，尾巴上的刺摘掉

2、沿着虾背剪开，到尾部，如果不是很会去泥线，这样剪开，取泥线会更方便

3、4、整理的好的虾

5、香菜洗净切段，葱切葱花

6、咸鸭蛋取蛋黄，粘碎

7、虾头炸点虾油

8、得虾油

9、虾裹生粉

10、入油锅炸

11、炸到虾脆

12、炸好的虾，沥油

三、步骤

1、锅中放少许虾油

2、下咸蛋黄

3、拌炒稍稍

4、放炸好的虾

5、快速拌炒，虾裹上咸蛋黄

6、撒葱花

7、撒香菜

APPLE提醒~

1、虾如果不会直接从头部掐了去泥线

   可以用这种剪开虾背的方法，剪开，煮重口味虾的时候也方便入味

2、炸虾，炸到虾变色，然后虾壳脆脆的，讲究点的话，可以全部炸好后复炸下

3、虾到咸蛋黄里拌炒的时候，不用时间太久哈

（apple爱自己）