原材料：牛肉、青椒、冬筍。

　　配料：蔥姜蒜、醬油、耗油、料酒、濕澱粉、鹽、黑胡椒、植物油、白糖。

　　做法：

　　1.將牛肉洗淨切條，青椒切絲、冬筍切絲備用。

　　2.牛肉放容器中，倒入適量料酒、白糖、黑胡椒、醬油，適量濕澱粉攪拌均勻放置十五分鐘入底味，然後倒入少量植物油鎖住牛肉中的水分。

　　3.事先調製好一碗料汁，醬油、耗油，鹽，蔥姜蒜末備用。

　　4.起油鍋，油熱至5成時放入醃製好的牛肉翻炒，炒至變色後盛出。

　　5.另起油鍋，煸炒筍絲和青椒。

　　6.放入炒好的牛肉同炒，緊接着倒入事先調製的料汁，炒至均勻即可出鍋。

（AMMA）