饞了好久的燜豬尾了，深圳的天氣一直都悶熱，想着來這麼油膩的，怕不合適，等啊等啊，終於等到了天氣轉涼點，這道菜，不光是我愛，我家領導愛，我自己更愛，但是實在是熱量高，所以每做一次都思想鬥爭好久。

　　看起來複雜的這道菜，其實是最簡單不過了。一點老抽，一點生抽，一點醬，一點姜蒜，桂皮，剩下的就是丟鑄鐵鍋里燜了，簡單吧。關鍵他還好吃，真的是一口接一口的。我家的慣例，細細的尾巴尖尖是我家娃的，中建稍微粗點的，是我的，最頭上肥肉多是我家兩位領導的。

　　材料：

　　豬尾，五花肉 筍 姜 蒜 桂皮

　　調料： 茶油，老抽，生抽，黃豆醬，拌飯醬

　　做法：

　　1.豬尾燒一下，刮乾淨，切小段備用

　　2.五花肉切片備用，筍切塊備用

　　3.以上材料沸水，再沖洗幾遍，控干水備用

　　4.一勺黃豆醬，一勺拌飯醬，少許老抽，稍微多點生抽(沒法量化，自己看着辦)

　　5.鍋燒熱，下茶油，放入姜，蒜，桂皮炒香，將炸黃的蒜頭撿出來，再將豬尾和五花肉炒香，放入調料醬，翻炒一下，加入一大碗水

　　6.加入筍，轉入鑄鐵鍋，滾了之後轉小火，蓋蓋子燜30-40分鐘，關火燜半個小時(該幹嘛幹嘛去)

　　7.開火，加入炸香的蒜頭，大火收汁，加入大量的蔥段

（futurefangqi）