嗜肉族最爱的街头人气下酒菜 |
送交者: 水中鱼 2012年10月18日00:16:08 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
材料: 主料:猪大棒骨一根,葱姜适量,水适量 料包:八角,花椒,草果,桂皮,小茴香,香叶 调料:酱油,甜面酱,芝麻酱,盐,料酒 做法: 1、买回来的猪大棒骨(一般商家都会帮你剁成大段儿)洗净,清水浸泡至少4个小时,中间换水2到3次,至水清; 2、再次洗净,控干水分备用; 3、凉水下锅,中小火煮开后,保持沸腾2、3分钟; 4、捞出,用温水冲洗干净,沥干水分备用; 5、料包材料放进茶包袋备用; 6、另起锅,换清水,加入料包、葱姜、酱油、甜面酱、芝麻酱和盐,大火煮开,打去浮沫; 7、下入冲洗干净的大棒骨; 8、加入料酒,大火煮开后转小火,盖上锅盖,慢炖1到2小时至骨肉酥烂即可。 (芹意) |
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