嗜肉族最愛的街頭人氣下酒菜 |
送交者: 水中魚 2012年10月18日00:16:08 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
材料: 主料:豬大棒骨一根,蔥姜適量,水適量 料包:八角,花椒,草果,桂皮,小茴香,香葉 調料:醬油,甜麵醬,芝麻醬,鹽,料酒 做法: 1、買回來的豬大棒骨(一般商家都會幫你剁成大段兒)洗淨,清水浸泡至少4個小時,中間換水2到3次,至水清; 2、再次洗淨,控干水分備用; 3、涼水下鍋,中小火煮開後,保持沸騰2、3分鐘; 4、撈出,用溫水沖洗乾淨,瀝乾水分備用; 5、料包材料放進茶包袋備用; 6、另起鍋,換清水,加入料包、蔥姜、醬油、甜麵醬、芝麻醬和鹽,大火煮開,打去浮沫; 7、下入沖洗乾淨的大棒骨; 8、加入料酒,大火煮開後轉小火,蓋上鍋蓋,慢燉1到2小時至骨肉酥爛即可。 (芹意) |
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