作者:艺素 

　　我们的家常菜不离鱼、肉、蛋类和蔬菜等原材料，经过我们的细分和烹调制成美味可口的菜肴，大快朵颐之余，狼籍的菜盘上会留有一些看上去不起眼却美味诱人的菜汁，萝卜青菜各有所爱，因为特别下饭，喜欢的人也不在少数。有人喜欢它味如酱汁，有人喜欢它营养丰富，就此养成一种偏好，用来拌面或拌米饭吃。不用鱼翅的捞饭，是否你也狠洗翻。

　　用菜汁拌饭的不好之处除了盐份高，淀粉高和油脂高，还会因为拌饭好下咽，大多未经咀嚼转口就吞，对胃当然也不好，而且吃相还会让别人瞧着不顺眼，难看。

　　家常便饭刚上桌的多是热饭热菜，所以第一碗饭自然会吃得比较慢，怕烫着了。吃着嚼着说着，眼神自然的会盯扫一下菜盘（挑肥拣瘦的习惯），佳肴尽收眼底。来来回回，见有喜欢的便伸筷子一夹就往自己嘴里送，再扒两口饭，然后细嚼慢咽。因为一般的人都这般吃相，所以会相互忽略，坏毛病感觉不出来。头一碗饭下肚，再添一碗，喜欢拌饭的，前题是要有喜欢的菜汁，那么就会夹点软菜，加菜汁一勺，往饭里一浇，拌了吃，这会饭和菜已经没先前的那么烫嘴了，狼吞虎咽之后会觉得特别美味和满足。这般吃相虽然会让人觉得惨不忍睹！但和自己家人用餐，吃相自然比较轻松随便。如果是做客或者和客人一起吃饭，看场合，狼狈吃相自然会收敛一些，自我约束，不敢一网打尽。

　　据卫生机构指出：用酱油及菜汁来拌饭吃，会导致摄取过量盐份，从而增加患高血压和心脏病机会。香港中文大学公共卫生学院营养研究中心总监胡令芳表示：每天摄取的盐份(即钠)，应低于二千四百毫克，相当于一茶匙；但该院近年调查了一千名市民，发现超过七成人每天摄取盐份高于建议份量，这会令高血压、心脏病及中风机会增加一倍。这些人有爱食用酱油、菜汁以及腌制品的习惯有关，因为汁料含较多的调味料及盐份。而该院营养师史蔓媚调查肾病病人，也发现八成受访者表示喜欢用菜汁拌饭吃，看来这一习惯还可能对肾功能造成损害。研究建议：多食蔬菜水果，因为其内的钾可平衡盐份，每天进食五碗份量的蔬果，有助减低盐份的影响；为防止胆固醇、脂肪摄入量过多，从而增加患心脏病的危险，宜进食清淡食物，或养成多菜少肉的饮食习惯。{网络资料。