作者:藝素 

　　我們的家常菜不離魚、肉、蛋類和蔬菜等原材料，經過我們的細分和烹調製成美味可口的菜餚，大快朵頤之餘，狼籍的菜盤上會留有一些看上去不起眼卻美味誘人的菜汁，蘿蔔青菜各有所愛，因為特別下飯，喜歡的人也不在少數。有人喜歡它味如醬汁，有人喜歡它營養豐富，就此養成一種偏好，用來拌麵或拌米飯吃。不用魚翅的撈飯，是否你也狠洗翻。

　　用菜汁拌飯的不好之處除了鹽份高，澱粉高和油脂高，還會因為拌飯好下咽，大多未經咀嚼轉口就吞，對胃當然也不好，而且吃相還會讓別人瞧着不順眼，難看。

　　家常便飯剛上桌的多是熱飯熱菜，所以第一碗飯自然會吃得比較慢，怕燙着了。吃着嚼着說着，眼神自然的會盯掃一下菜盤（挑肥揀瘦的習慣），佳餚盡收眼底。來來回回，見有喜歡的便伸筷子一夾就往自己嘴裡送，再扒兩口飯，然後細嚼慢咽。因為一般的人都這般吃相，所以會相互忽略，壞毛病感覺不出來。頭一碗飯下肚，再添一碗，喜歡拌飯的，前題是要有喜歡的菜汁，那麼就會夾點軟菜，加菜汁一勺，往飯里一澆，拌了吃，這會飯和菜已經沒先前的那麼燙嘴了，狼吞虎咽之後會覺得特別美味和滿足。這般吃相雖然會讓人覺得慘不忍睹！但和自己家人用餐，吃相自然比較輕鬆隨便。如果是做客或者和客人一起吃飯，看場合，狼狽吃相自然會收斂一些，自我約束，不敢一網打盡。

　　據衛生機構指出：用醬油及菜汁來拌飯吃，會導致攝取過量鹽份，從而增加患高血壓和心臟病機會。香港中文大學公共衛生學院營養研究中心總監胡令芳表示：每天攝取的鹽份(即鈉)，應低於二千四百毫克，相當於一茶匙；但該院近年調查了一千名市民，發現超過七成人每天攝取鹽份高於建議份量，這會令高血壓、心臟病及中風機會增加一倍。這些人有愛食用醬油、菜汁以及醃製品的習慣有關，因為汁料含較多的調味料及鹽份。而該院營養師史蔓媚調查腎病病人，也發現八成受訪者表示喜歡用菜汁拌飯吃，看來這一習慣還可能對腎功能造成損害。研究建議：多食蔬菜水果，因為其內的鉀可平衡鹽份，每天進食五碗份量的蔬果，有助減低鹽份的影響；為防止膽固醇、脂肪攝入量過多，從而增加患心臟病的危險，宜進食清淡食物，或養成多菜少肉的飲食習慣。{網絡資料。