今天做的清炒萵筍絲,很受大家歡迎啊,得瑟一下~~~~~ |
送交者: 獨倚風荒 2013年07月16日02:04:52 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
清炒萵筍絲
大家看看賣相先……
用料 主料:萵筍1根 輔料:紅尖椒1個 調料:食鹽1/4小勺、雞精1/4小勺、植物油適量
清炒萵筍絲的做法 1.將萵筍根部,用小刀反方向切割,把外表的粗皮割掉
2.再將尾部細嫩的皮削乾淨,只留下內部青綠色的莖
3.先斜切成大薄片,再切細絲;炒鍋里燒熱油,加入萵筍絲、鹽、雞精,用大火快速翻炒;直至萵筍絲變軟即可盛盤,最後用紅尖椒裝飾一下
烹飪技巧 1、萵筍的粗細和火柴棍差不多即可,切得太細口感不那麼爽脆了; 2、萵筍的表皮很厚,割的時侯要反方向割,很容易割到手,最好扶持的手戴上保護手套; 3、炒的時侯油可以多放點,這樣吃起來比較順滑。鹽要少放,這才能吃到食材的自然清甜味; 4、炒的時間不易太久,大火快炒,炒至軟身就可出鍋了; 5、萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用,古書記載萵苣多食使人目糊,停食數天,則能自行恢復, 故視力弱者不宜多食,有眼疾特別是夜盲症的人也應少食。 |
|
|
|
實用資訊 | |
|
|
一周點擊熱帖 | 更多>> |
|
|
一周回復熱帖 |
|
|
歷史上的今天:回復熱帖 |
2012: | 天廚妙香: | |
2012: | 好吃又容易的甜椒,芒果 Pasta Salad | |
2011: | 聼雪: 美味的多彩拌飯 | |
2010: | 詠音:冬菇雲耳蒸滑雞 | |
2010: | 水柔石剛:流行時尚又健康的南瓜慕斯杯 | |
2009: | 粵式家常菜:煎釀三寶 | |
2009: | 媽媽們30年不敗的廚房秘籍 | |
2008: | 稼娃:北京大董烤鴨(圖文) | |
2008: | 蚊子啊,吃點啥補鐵呢? | |