夏日清热解毒好菜，酿苦瓜

送交者: 水中鱼 2013年09月02日22:53:04 于 [七荤八素] 发送悄悄话

——————————————酿苦瓜———————————— 材料：苦瓜、猪肉、姜蒜、枸杞、马蹄、干木耳、精盐、酱油、油、蚝油 1、我先处理苦瓜，苦瓜洗净后，切片（因为弟弟怕苦，所以我不敢切段） ，把中间的芯挖空 2、苦瓜再次洗净后，再用盐腌10分钟   3、把水下锅，苦瓜是温水下锅，灼大约2分钟（中途不需要盖上锅盖的，灼水可以减轻苦瓜的苦涩味道）以下是灼好的苦瓜   4、猪肉加入蒜粒、少许姜片油、精盐、剁成肉末，肉馅加入酱油、精盐调味 5、干木耳提前泡开，将木耳和马蹄剁碎 6、剁碎的马蹄末和木耳末切记一定要挤干水才可以加入肉馅中，因为肉馅如果有水就会松散，这样肉馅就不好吃了，加入肉末后搅拌均匀 7、将肉末酿入苦瓜中     8、在酿好的肉末上都放入一些枸杞   9、把水下锅，水烧开后再将酿苦瓜放入锅中中大火蒸12分钟 10、最后将酿苦瓜蒸出来的汁水加入精盐、蚝油、水淀粉下锅勾芡，淋在酿苦瓜上即可   小敏

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