美味不要半滴油的蟶子蒸豆腐 -七葷八素-萬維論壇-萬維讀者網（電腦版）

送交者: 水中魚 2013年10月08日23:12:59 於 [七葷八素] 發送悄悄話

發現我跟豬哥的體重都有點超標，然後現在每天家裡的飲食都分兩批，一批是孩子們吃的，會含有少量的肉類，蛋白質跟脂肪更豐富。一批是我跟豬哥吃的，油用的很少，甚至不用油。比如這道菜就沒有用一滴油，但是挑食如我，味道跟賣相肯定都不能太差哈。

滑嫩的內酯豆腐加上鮮美的蟶子，有了剁椒，小蔥的加入，頓時就變的鮮滑又美味，所以，怕胖的你也盡情的享用吧~

主輔料：蟶子一份、生薑數片、料酒適量、內酯豆腐一小塊、鹽適量、濃縮雞汁適量、剁椒一勺、小蔥適量、水澱粉適量

做法：

1、蟶子買回家吐淨泥沙以後洗淨，焯水，水開以後鍋里放幾片生薑，適量料酒，蟶子焯一兩分鐘即可關火

2、把蟶子肉全部完整取出

3、內酯豆腐一小塊，這種一塊才一元錢

4、豆腐切成兩半以後再切成均等的片狀

5、一片豆腐，一枚蟶子肉這樣擺放在盤子裡

6、在豆腐上撒少許鹽、適量濃縮雞汁

7、再依自己的嗜辣程度鋪上一層剁椒，不過秋季建議大家少食辣，多吃酸甘食物，有助於養肝

8、全部擺好以後放入燒開水的蒸鍋大火蒸8到10分鐘

9、蒸好以後把滲出的湯汁倒進炒鍋，開小火

10、在豆腐表面撒上蔥花

11、把鍋里的湯汁用水澱粉勾薄芡

12、把芡汁淋在蔥花上面即可上桌食用，天氣逐漸轉涼，用勾芡的方式給食物保溫是個不錯的方法哦，大家可以多用。

　　優媽

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