綠島小食堂：美味啤酒鴨

十二月，聖誕月，最高興的是各大商家，可以賺很多錢啦！咱們這兒據說十二月份商家的銷售額占全年的三分之一，全年的經營情況，這個月是重頭戲。聖誕前，各大商店就開始打減價銷售的牌了。所以呀，很多商店在十一月可能就把價錢悄悄往上提，到十二月再來忽悠咱們哈。咱家買大件基本都等到降價的時候，還有許多用不着的東西看着便宜，經不住誘惑，也常買回來一堆，呵呵。當然吃的東西沒辦法等到十二月，天天都要吃。

但是，十二月，對咱們是大吃大喝月。因為冬天出去度假的不多，天氣暗得早，聚會就是咱們找樂的好辦法。綠島有一群朋友，喜歡互相請客做東，輪流吃喝。而聖誕幾天時間不夠，所以從這個月初，咱們幾乎每個周末都有聚會，大吃---大撐，大喝---大暈，算一算一直要吃到新年，呵呵。

咱綠島小食堂也配合聖誕佳節，上些新菜哈。今天來盤美味啤酒鴨：

原料：鴨子1600克左右，洗淨，去除鴨肺，多餘脂肪和鴨屁股，切下翅膀，然後從中間劃開。

啤酒一罐，冰糖一塊（50克左右），生薑一塊，花椒15粒左右，大蒜瓣五個，香蔥二根。

製作：取鍋，起大火，放少許油，油熱後，放入鴨子煸，將鴨皮上的油煸去，翻過來，將另一邊斷生，然後將鍋中油倒入一碗中。將啤酒倒入鍋中，同時放入花椒，冰糖，生薑（拍扁），大蒜頭（拍扁）和香蔥一根。加入生抽40ml左右（鹹淡自己掌握），燒開後轉小火（保持沸騰即可）50--60 分鐘（中間要翻幾次）。拿出鴨子，待涼後斬塊。鍋中啤酒鴨湯用大火收到近干（不要燒乾啦哈），將鴨塊倒入鍋中拌勻上色，將另一根香蔥切段放入，即可裝盤（這裡是半隻鴨）：

咱也附送兩張風景片片哈：

英國女王加冕六十年慶祝大典時游泰晤士河的遊艇（綠島攝）：

夜幕中的倫敦塔橋（綠島攝）：

想象着乘着女王的遊艇，緩緩地穿過倫敦塔橋，吃着美味的啤酒鴨，再來一瓶路易十三：

哈哈哈！