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说说圣诞节的传统开心小甜点
送交者: 幸福剧团 2013年12月22日01:11:25 于 [七荤八素] 发送悄悄话

每年隆重的节日就快到来,剧团特别准备了圣诞节的小甜点,祝福大家节日开心愉快!


藏红花小面包(Saffransbullar)和姜饼(Pepparkakor) 


藏红花小面包和姜饼均为瑞典的传统圣诞食物。圣诞期间享用的发酵甜面包卷都用金色藏红花和深色葡萄干调味,通常制成“露西亚猫”形状(lussekatter)。






藏红花是世界上最昂贵的香料,主要功效就是活血,对于相对寒冷的北欧冬天,此刻品尝传统的藏红花小面包,是正当此时。


藏红花小面包的做法


原料:
制作25个小圆面包
3克(1/8盎司)藏红花丝
50克(2盎司)发酵粉
200克(7盎司)糖
300毫升(1½杯)牛奶
1个鸡蛋
150-200克(5-7盎司)黄油
1茶匙盐
750克(26盎司)面粉
100克(3½盎司)葡萄干

蛋浆:
1个鸡蛋
2汤匙水

制作方法
制作“露西亚猫”步骤:用研钵和捣锤将藏红花与糖块一起研碎。(对早就有所考虑的人来说,可以在上面滴入一点白兰地,然后放置数天。)将发酵粉放在碗中研碎,加入数汤匙牛奶搅拌。融化黄油,倒入牛奶。加入其余原料(葡萄干除外)。将面团放入搅拌器中揉制10分钟。加入大部分葡萄干。盖住面团,任其在室温下发酵30分钟。将面团分成25块,擀成长方形,约10厘米(4英寸)长。盖住它们,放10分钟。然后将其擀成两倍长。捏住两端,向反方向扭绞,形成8字型。在8字型的两个圈中心嵌入一粒葡萄干。放置于涂抹过奶油的烤盘上。盖上毛巾任让它们发酵约90分钟,或者直至面包尺寸变成原来的两倍。放进烤箱中(220摄氏度或者425华氏度)焙烤5分钟。将鸡蛋和水混合打匀,刷在面包上。任其在烤盘上冷却。




姜饼(Pepparkakor)



其实,现在世界各国,各地的人都能品尝到瑞典传统的姜饼干了,主要原因是因为瑞典的IKEA 连锁店在全世界的开张,这家店里就有销售姜饼干的。




过节是孩子们欢天喜地的事情,在制作姜饼干上,瑞典儿童常跟父母一起制作,享受手工劳动带来的甜蜜成果,按照习俗,姜饼会做成小人形、猪形或者心形,并且通常会以糖霜点缀。孩子们常常也会用姜饼面团制作小房子,以庆祝圣诞节。







Mocha Meringues




做法:


3 large egg whites

180g caster sugar

1 teaspoon cornflour

½ teaspoon white vinegar

½ teaspoon vanilla extract

2 tablespoons cocoa powder

3 teaspoons ground coffee

80g dark chocolate

  1. Preheat the oven to 130°C. Line two baking trays with non-stick baking paper.
  2. In a large bowl, whisk the egg whites until soft peaks form. While continuously whisking, add the sugar one tablespoon at a time until stiff and satiny shiny. Whisk in the vanilla, cornflour, white vinegar, cocoa powder and two teaspoons of the coffee until combined.
  3. Using a piping bag and a 1cm plain nozzle, pipe 60 small blobs onto the prepared trays around 2.5cm in diameter and 4cm apart.
  4. Bake for 25 minutes. Turn the oven off and with the door slightly ajar, allow the meringues to cool completely.
  5. Melt the chocolate and the remaining coffee in a bowl set over saucepan of simmering water. Allow to cool, then use to sandwich the meringue bases together.



Chocolate Truffles

超市都有卖的



风味独特的手工巧克力,这是到斯德哥尔摩旧城的手工巧克力专卖店里卖的




还有风味独特的巧克力姜饼干



超市普通的姜饼干





一般成年人对于吃姜饼干的方法是:在饼干上加法国的camembert, 以种奶酪




也可以加入,夏天农场天然的蜂蜜,再手工制作的巧克力薄荷蜂蜜,甘草蜂蜜 





瑞典传统手工艺糖果




薄荷味






香草喝,fudge 




浓厚的甘草风味



今年瑞典皇家发布了加冕公主以加三口制作姜饼干的图片喝视频,虽然作为皇室成员,也要过一般意义上普通家庭的传统节日和常人拥有的生活情趣







未来的又一国君





最后的图片为今年诺贝尔奖晚会的甜点盘:

盘中的诺贝尔图像是通过薄膜图样喷制上去的图案,巧克力图案非常精美艺术,这些美食一般提前半年,放案就要做好,由两位专家监制,三十多位专业厨师干活。



再圣诞节期间,家庭享用咖啡时间的时候,小甜点桌上要点燃蜡烛,这中蜡烛会使小天使,围绕星星转,跟中国的走马灯类式,剧团加的蜡烛灯,是由丹麦设计的,几个青蛙在跳舞









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  美极了,剧团,圣诞快乐!  /无内容 - 珍曼 12/22/13 (549)
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