天厨妙香:年事近,送年糕,一天二佛三自家。 |
送交者: 纸做的 2014年01月25日23:16:32 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
超市中国来的糯米粉三代,每袋600克,三代黄片糖,每袋400克。备好三层蒸笼屉。三袋糯米粉放少量纯净水拌润,将锅放入掰段的黄糖,加入少许水(不加水纯糖化糖时会焦糖发苦)开煮,待糖煮化后兑入少许湿润的糯米粉搅拌匀,往蒸托里面抹油垫上芭蕉叶,一层一层往里加年糕稠浆弄好关盖,开蒸,历时一个小时20分起蒸锅,把大碟抹油,将每层笼屉蒸托里带蕉叶的年糕移翻扣到油碟上,完整好看漂亮光鲜的年糕就在大碟上。三碟,一碟敬天一碟敬佛一碟自己。午夜刚刚做好。
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