自從上次的烤年糕大獲好評後，心裡樂可可的。也有了挑戰新難度的心理準備。這個桃子糕的配方看了都有一段時間，只是覺得很複雜很麻煩就遲遲沒有動手做。前 幾個星期大兒子放假在家，想着做點特別的給他吃，就下決心做了這個桃子糕。烤出來香氣四溢，家裡人都迫不及待地品嘗，還沒攤涼就先切了兩塊來吃。兒子也評 價說這次是高端大氣上檔次，我這次就用了到題目里。

第一次做的時候沒想過發博客，做法和過程都沒拍下來。大年初一做了一個小的當開年飯的飯後甜點，把過程拍了出來。不過博客里的配方是按第一次做大盤分量寫的。

材料1，中筋麵粉440克，白糖42克，泡打粉（baking powder）9克

       2，牛油210克（約兩根），切小塊，大雞蛋蛋黃4個

       3，陷料：原味乳酪（cream cheese）500克（約兩盒），白糖100克，大雞蛋

            蛋黃1個， 大雞蛋1個，桃子罐頭2罐（可以用梨子或菠蘿等水果代替）

       4，大雞蛋蛋清5個，白醋1/2茶匙，白糖140克

做法A，將所有材料1放盆里拌勻，加入切小塊的牛油，用手抓捏到成陷料狀（下圖左）

            再放入4個蛋黃，用叉子拌勻，成糕底粉（下圖中）

            將2/3的糕底放入9X13inch的玻璃烤盤，用手均勻壓平底部，周邊高出1-2cm（下圖右）