| 春食鲜笋美味多——蚝油春笋 |
| 送交者: 安妮宝贝 2014年04月22日23:40:59 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
做法：
1.笋剥皮去老根切1厘米长的段备用，根部较粗的地方可以切两半；
2.烧开水，倒入青豆氽烫1分钟捞出，再放入泡发的木耳（如果木耳比较大要撕成小块）氽烫1分钟捞出备用；
3.锅中放油（比平时炒菜略多些）烧至三成热，入蒜片爆香；
4.倒入笋丁大火煸炒1-2分钟，再倒入青豆、玉米粒和泡发木耳大火略炒，调入盐、生抽、蚝油和半勺水继续翻炒，待汤汁收浓时即可出锅。
提示：
1.青豆和玉米可以用鲜的也可以用冷冻的，鲜的事先都要经过开水氽烫再用，我用的是冷冻的，玉米已经煮熟了，所以玉米没有再焯水；
2.这种细笋不用水焯也不会有涩味，又甜又脆，但不宜多食，尤其是胃不好的人不宜食笋；
3.炒这种素菜油要略多点。 
享受平淡 |
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