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餐桌上翩翩起舞的蝴蝶馒头
送交者: 水中鱼 2014年05月10日00:44:05 于 [七荤八素] 发送悄悄话

原料:
面粉500克,牛奶320克,酵母5克。

做法;
1、把面粉、酵母和牛奶放厨师机里面,打开二档开始揉面。
2、大约需要5分钟,揉成光滑的面团即可,放温暖湿润的地方进行发酵。
3、发至两倍以上大,完成发酵。
4、把面团放案板上按压排气,分成12等份,每份搓成长条。
5、如图示,两头向内卷起。
6、如图示,两个卷背靠在一起,中间留出须的部分。
 
 7、用筷子将面卷向中下方夹出一道痕。
8、用刀子将蝴蝶的触须切开。
9、稍微整理下形状。
10、依次做好,摆放在蒸笼中。室温醒发20分钟。
11、开大火蒸,上汽后15分钟,关火,再焖3分钟打开即可。

 
温馨小提示:
1、我是用牛奶和的面,也可以换成清水,如果换成清水,面粉与水的比例一般掌握在100:55左右即可。
2、根据花卷的大小适当调整蒸的时间吧,灵活掌握哈。


玉池桃红


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  赞!好看好吃又简单做  /无内容 - 朱芙妮 05/12/14 (350)
  有创意,值得赞赏  /无内容 - ccav 05/11/14 (361)
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