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文/大壯實驗室

編輯/大壯實驗室

“饑荒”一詞，在現在的人們看來多少有些匪夷所思，大自然中可以遍地食物，動物野菜也是種類繁多，而那些古人偏偏放着水中的魚蝦不食，卻獨愛那乾巴無味的草根樹皮，是時代造就了古人的無知？還是有什麼難以言說的心酸真相？

被“饑荒”扼住命運的人

秦末年間，受制於戰爭與國家政治格局的動盪影響，連年的自然天災，使得秦在全國範圍內的大面積糧食短缺，更是有史料記載，具有“人相食，遂城皆空”的空前慘狀，即使實行措施以求恢復農業生產，但依然竹籃打水毫無成效。

元大德公元1306年間，由於天災之禍，使得多地連月大雨倒灌，致使中原大地承接70年以來的最大水災，莊稼房屋都置於一片汪洋，在中原水勢吃緊卻在南方，其江浙一帶也既有水患又有旱災，多地糧食產量更是顆粒無果。

這些由天災引發的水患旱災，為古人們帶去了難以為繼的全民大饑荒，種地的人們不僅辛苦的勞作歸於塵土，連個人的溫飽都不能維持，所有的人們都被陷於吃不上飯，找不到家的水深火熱之中。

大約公元1632年明崇禎年間，因其國內西北地區大面積乾旱，造成饑荒的大面積肆虐，無數事關西北的糧食問題被呈到崇禎皇帝的案前，但旱災蝗蟲的侵襲使得當地飢橫遍野，餓急了的人們更是抱起樹幹啃食樹皮。

孩子們更是遍地尋找能夠生長的野草以此果腹，有的較為野蠻的地區更是有煮食人肉食骨的人間煉獄景象，但即使都發展到了可以人吃人的慘狀，依舊難以解決西北荒蕪，糧食短缺的重大問題，更是有大部分熬不過的人們餓死或是凍死街頭。

公元1877年左右的清朝光緒年間，光緒皇帝也才登基不久，就接到有上千人被餓死的丁戊奇荒的重大饑荒事報，其也因天災造成的莊稼地接連三年的嚴重乾旱，其中更是有大量的糧食產地，被換以種植鴉片。

使得當時的民眾們在忍受毒品侵蝕的情況下，還要忍受饑荒帶來的無食可吃的悲慘局面，人們更是野草石頭樹皮，甚至土都能被置於人的胃中，當然也有慘絕人寰的人食人現象發生，只要能夠吃下不餓的東西，人們統統都能吃下。

古代如此慘烈的饑荒境況下，人們都會有吃人現象發生了，卻沒有去打撈河中魚蝦，人們都餓的吃草吃樹皮吃土了，卻依然沒有下水撈魚，這是因為什麼，難道樹皮或是土能夠比魚蝦甚至動物的肉，更能為之提供能量的嗎？

草根樹皮比魚蝦好吃？

當時的人們已經不能忍受到食草食土，如果樹木能夠連根拔起，可能一顆參天大樹都能入到人們的腹中，已然如此艱苦怎麼就不能吃魚蝦了呢？

水質安全問題。吃食魚蝦是因為其肉質鮮美，多數長於較清澈乾淨的水域，以浮游生物為食，而在古時戰亂甚至是饑荒年間，不止是路面甚至是河水之中，都有可能布滿了人類動物的屍體，而其屍體更是細菌及病毒的最好溫床。

而魚蝦類水生動物，在沒有其他更好的食物情況下，也會以其腐蝕的屍體為食，其體內就會攜帶大量的病菌或是病毒，人類如果在沒有更好的檢測與加工的能力下吃食了這類動物，就會被病毒寄生，從而死亡的也會更快。

人們已是自顧不暇。在饑荒年間，人們大多都是遭遇了天災的影響，本就處於乾旱或是洪澇的影響，水資源要麼稀缺要麼過剩，人類都難以生存的情況下動物也不易生存，就算能夠僥倖環生，人們也是顧不上在看不見水底情況下下河撈魚。

極有可能在還沒有成功捕獲一隻魚的情況下，就被洪水沖走或是遭遇其他風險的迫害，在人都可以人食人的時期，保護自己免於過多暴露，才是生存的上上策。

宗教信仰之力。在當時就有人吃人的記載，食用水中魚蝦也是可能存在的，但當時因為吃食這些生物，而造成了一定範圍的瘟疫病毒，人們出現死亡嘔吐甚至爛臉的可怕現象，人們因為古時信仰天神，就認為是這些屠殺生靈人的報應。

在那個醫學知識較為局限的古時，人們相信可以恢復健康是需要向神明虔誠禱告的，而古代的人們信奉的大多都是居於水中的神，人們會認為如果屠殺水中的生命，也是對神的不敬，如果做了會得報應，就更加難以生存了。

樹皮野草更為安全。在古時會有許多貧苦人們被那個時代的規則所約束，認為凡事都是有主的，像是馬、牛等牲畜都是有錢人家圈養來的，甚至有些官宦喜愛釣魚，有些池中河中的生物保不齊會是權力人家的私人所屬。

而路邊或是野外無人居住看管的樹木野草，更能夠隨意取用，一方面不會有被權力威脅甚至毒打的可能，另一方面也可以避免病毒疾病的寄生與病發，相對於動物可能植物更為具有保障。

技術能力有限。如果人們可以毫無顧忌的弒殺生命，那也需要有一定的技術和能力的加成，像是水中的魚蝦，本就屬於肉質不多體型較小的水生生物，現在的人們在正常環境下釣魚都難以實現百發百中，那更何況是慌亂奔波的饑荒人民。

而且對於古時人們，其並未見過或是吃過魚蝦類食物，並不會處理和加工，本就浪費時間都捕獲不到的食物也有可能白白浪費，所以人們則會更加傾向於簡單可以操作的找尋食物的方式。

當然捕殺獵物之類的同理，像是大型猛獸或是野生動物，其本來也是處於較為飢餓的狀態，人類的追捕就會激發其本能的逃生潛力，普通人在平常就難以捕獲的動物，在人們已經飢餓無力狀態下，捕捉極具逃生潛力的動物那也是不可能的。

中國古代的糧食問題

在古代糧食問題也是古代統治者們最為主要解決的問題，讓老百姓吃飽肚子問題，也是在饑荒大環境下最先要處理的關鍵，那麼古代糧食存在哪些問題？

自然災害的侵襲。古代無數的饑荒重大問題，都是出於天災下的產物，在歷史上就有諸多的旱災、洪澇災害以及蝗蟲侵擾的問題，這些來自自然條件下，難以預測的災難，令多個王朝統治者都無力抵抗。

生產能力較為低下。在《新唐書》中就有記載，糧食的常年產量約為1石，換算下來也就53公斤左右的重量，而相對於現在社會糧產量上百公斤的數目比較，會少相當大一部分的質量，其也僅能約為現在糧食產量的10%左右。

戰爭帶來的農業滯後。在古代的國家起起落落興衰更替，沒有哪個國家可以長久的占據有利地位，或是王朝長久流傳的，都會有不斷的更迭與轉換的時機，所以一朝君主一朝臣，政策上面會有不同，在農業發展上就會存在差異。

而中國自古就是農業的生產大國，早在華夏文明伊始時期，就已經開啟了農業文化發展的農耕文明，距今約一萬年前的石器時代，人們就已經掌握了農作的耕種操作，這個時期的人們就已經能夠使用簡單的工具，用於儲糧和耕地。

中國的農耕文明，是人類最早出現的一種文明形態，原始時期的農業主要搭配畜牧業，在古人類時期進行發展與延續，那時的人們以食物的收集採集者的身份，轉變為了農作物食物的加工生產者。

於是就有了古時帝王，廣納奴役繳稅征糧的操作，將財力更多的投向農耕作業，發動百官及後宮削減開銷，奉行節約減粱以更好的支援戰場和饑荒地區。

更是有隋等國家為粱修路修橋甚至修運河，耗費大量人力財力運輸糧食，以供國人及皇宮開銷，派遣得力賑災官員前往天災前線解決糧食問題。

而農作物的生長及產區，大多是具有更為充足的光照及降水，或是在地理氣候環境中更為高溫和濕潤的區域，古代更是多次從南方運糧，攜陸運、水運等支援受災或是糧食短缺的地區，這些方式現在也有沿用與借鑑。

農耕文明的人們需要守望田地、順應自然，更加需要其勞動人民的辛勤耕種勞作，想要更好的發展農業文明，則也需要更大幅度的提高生產力和減少浪費。

古時的人們在飢餓面前選擇食樹皮與野草，是大時代背景下的無奈之舉，只有吃下了那些難以消化的材料，才能讓他們更少的感受飢餓帶去的無能為力。

在那個“朱門酒肉臭，路有凍死骨”的荒蕪年代，窮苦人們要想生存，就只能啃食那些不用花錢，且無人管理的草根與樹皮果腹，是禮教的約束、是當時環境的不易，更是人們在力不能支之時，對生理需求的敷衍式撫慰。