基础代谢(basal metabolism,BM)是指人体维持生命的所有器官所需要的最低能量需要.测定方法是在人体在清醒而又极端安静的状态下，不受肌肉活动、环境温度、食物及精神紧张等影响时的能量代谢率。以每小时每平方米体表面积来表示能量的消耗比率(焦耳)，这就是基础代谢率。已测得正常值为43.85J/m２/S(焦耳/平方米/小时),一般在此基础上上下波动±15%以内都是正常的。具体计算方法，举一例说明。  

　　某男子，体表面积是1.5241平方米，基础情况下测得其6分钟耗氧量为1.2L，则每小时耗氧为12L，乘以氧的热价20.19千焦耳，再除以体表面积为：  

　　12×20.19/1.5241=158.97千焦/平方米/小时

　　这就是该人的基础代谢率。基础代谢率是科学，是不能伪造的。

　　因为正常人的基础氧耗量可以通过大量的测量得出平均值和标准差。因此，正常人的基础代谢率就可以用身高体重先算出体表面积就可以计算出来。通过公式计算出来的是理论值。而实际值要测定氧耗量才能知道。

测定或者计算基础代谢率都是科学。根据基础代谢率计算一个人不吃食物可以维持多长时间的生命也是有根据的。方舟子们说人停止进食7天或者12天就有生命危险，是没有根据的，伪造的。