有人质疑nile，就算辟谷不会在7天12天危及生命，你有没有考虑过蛋白质的摄取问题。人每天要多少蛋白质，停止蛋白质摄取会损害健康你懂不懂？nile就给他讲解一下辟谷中的氮平衡问题。下面nile先引用一段网络资讯介绍一下什么是氮平衡：

氮平衡是機體中蛋白質分解與合成間的動態平衡，以機體攝入和排出的氮量為衡量的指標。正常的情況下，成年人的身體不再生長，每日所攝入的蛋白質除滿足組織蛋白質更新的需要外便分解，同時產生能量和含氮廢物（隨尿液排出體外），表現為氮的攝入和排出大致相等，稱為總氮平衡（或氮總平衡）。少年兒童、恢復期病人、孕婦等，因生長發育和新組織生成的需要，攝入的氮多于排出的，即蛋白質合成多于分解，稱為正氮平衡。而營養不良、饑餓、慢性消耗性疾病的患者和有嚴重組織創傷的患者及老年人，由于體內蛋白質的分解破壞多于合成，氮的攝入少于排出，稱負氮平衡。機體長時間處于負氮平衡狀態會導致蛋白質缺乏癥。

在辟谷状态下，完全没有蛋白质摄入，对于整个机体来说，肯定是处于负氮平衡的状态。也就是蛋白分解占主导地位。我们知道，人的机体是由各种器官组成的。整个机体处于蛋白分解状态不等于每一个器官都处于蛋白分解状态。事实上，辟谷时机体的生命重要脏器的蛋白都不是处于分解代谢状态下；蛋白分解代谢主要发生在肌肉系统。如果假设我们有能力监测每一个器官的氮平衡状态，就会发现，在心肺和脑，基本保持了正氮平衡，因为来自肌肉蛋白分解产生的氨基酸不断保证心肺和脑的蛋白需要。当饥饿使肌肉的总量减少30%，心脏的重量仅仅减少3%，而脑的重量减少2.5%。

辟谷状态下，肝脏和肾脏的代谢活动是加强而不是减弱的，一则它们要把脂肪和蛋白的分解产物转化为糖（糖异生），二来他们要加强分解排出有害的分解产物。而对肝脏和肾脏一定是正氮平衡，流入氮一定高于流出氮。因为从肌肉分解而来的氨基酸在这里转化成糖，为生命提供能量。所以，不论从能量角度还是从蛋白角度来看。完全停止进食，机体通过消减次要器官的结构和功能来保证重要器官的功能，是可以维持相当长一段时间生命的，方舟子司马南说的停止进食7天就有生命危险完全是伪造医学事实和医学理论。是真正的伪科学。在科学证据面前，他们没有任何狡辩的余地。

辟谷肯定会使机体处于负氮平衡状态。那么辟谷对健康是有益还是有害。Nile一直没有讨论这个问题有两个原因，第一，这个问题与方舟子们有没有伪造医学理论污蔑辟谷是伪科学没有直接关系。Nile写这么多文章目的就是要打骗子。第二，目前还没有足够的研究对这个问题作出科学的结论。但是，nile在这里可以在一般意义上做一个简单讨论。

绝大多数人的辟谷练习在几天到十几天的时间范围内，陈建明辟谷49天在一般公众中如果不是独一无二也应该是极其罕见。那么，在几天到几十天的辟谷有可能对机体带来什么损失？蛋白脂肪的分解流失，体能下降，身体抵抗力下降，肝脏，肾脏的代谢负担加重。这些可能的健康损害都是真实存在的。但是，任何事物在一定的限度内都有两面性。如果蛋白脂肪的分解流失可以为人体降低过高的蛋白和脂肪存储；同时，肝脏肾脏的代谢活跃可以分解排出目前科学无法准确定义的毒性物质。这些与“损害健康”并存的“有益健康”最终对辟谷的实践者有利还是有害？只有通过实践才能得出结论，而且一个人的结论不一定能适用于所有的人。因为每个人本体状态不一样；同样都是辟谷，每个人的语言，行为和心态也不一样。这些人与人的差异都会直接影响辟谷的时间和辟谷的结果。

总之，把辟谷打成伪科学的人可以肯定是别有用心的骗子。辟谷对人的健康可能带来损害但同时也可以带来利益。有益还是有害只有通过实践才能得出结论，而且不可以把结论任意外推。