| 腌肉煎炸产生大量亚硝酸盐 |
| 送交者: 忧伤亚平宁 2015年04月20日19:15:16 于 [健康生活] 发送悄悄话 |
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咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，忌煎炸。正确的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋，因为醋有分解亚硝酸盐的作用，而且能杀菌。
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