秋季天氣乾燥，中醫認為，燥邪為秋季當令之邪，易耗傷人體陰津，使人體出現一派“燥”象，從而產生“秋燥病”，具體表現為口乾咽干、皮膚乾燥、鼻燥出血、乾咳少痰、大便秘結及胃腸道不適等一系列症狀。因此，防治“秋燥”，飲食應突出“清潤”，即清肺潤燥、益胃養陰。

　　秋燥怎麼破？請看廣州市第一人民醫院藥劑科盧蘭芳副主任中藥師給大家推薦的膳食和茶飲方。

　　膳食篇

　　1.玉竹沙參煲豬蹄

　　用料：玉竹60g，北沙參60g，豬蹄750g，蜜棗4個。

　　做法：首先將豬蹄焯水，然後將所有材料放入砂鍋中煲滾後，改文火再煲2小時。

　　功效：玉竹具有養陰潤燥、生津止渴、除煩的功效；北沙參能養陰清肺、益胃生津；此湯具有益胃生津、清肺潤燥之功，特別適合口乾舌燥、乾咳無痰、鼻乾咽干的人群。

　　2.馬蹄玉米胡蘿蔔煲排骨

　　用料：馬蹄150g、玉米2個、胡蘿蔔1個、排骨250g，適量食鹽和生薑。

　　做法：首先將排骨焯水，馬蹄、胡蘿蔔、玉米洗淨切塊，將這些食材一起放入鍋中，加適量清水煲滾後，再用小火煲1小時，調味即可。

　　功效：馬蹄性寒，具有清熱解毒、利尿通便、化痰除濕、開胃消食的功效；玉米具有豐富的植物纖維和維生素C，可防治便秘；胡蘿蔔能下氣補中，消食和胃、利尿；此湯能潤燥生津、利尿通淋，一般人群可食用，但腹瀉者慎用。

　　3.百合銀耳粳米粥

　　用料：銀耳10g、粳米100g、新鮮百合60g、冰糖適量。

　　做法：銀耳先浸泡發脹，然後將所有材料放入鍋中同煮1小時至銀耳潤滑黏稠。

　　功效：百合可潤燥除煩；銀耳可養胃生津、潤腸、嫩膚；粳米則健脾胃、補中氣。此粥特別適合胃脘隱痛或灼痛、口乾舌燥、大便乾結、慢性乾咳及皮膚乾燥的人群。

　　4.粳米甘蔗粥

　　材料與做法：新鮮甘蔗榨汁100~150ml、粳米100g，兩者兌水後同煮即可。

　　功效：甘蔗能夠解熱止渴、生津潤燥、助脾健胃；粳米補中和胃。此粥適合有口乾舌燥、津液不足、大便乾結、反胃嘔吐及消化不良等症狀的人群。甘蔗性寒，胃脘受寒引起的疼痛、腹瀉者不宜食用；甘蔗糖分含量高，糖尿病患者忌食。

　　茶飲篇

　　1.西洋參麥冬茶

　　用料：西洋參5g、麥冬10g、北沙參10g。

　　做法：放入杯中，沸水沖泡後濾汁，可根據個人口感喜好添加蜂蜜、冰糖等調味。

　　功效：滋陰潤燥，益胃生津。適合久咳、乾咳少痰、口乾喜飲、咽喉乾燥疼痛者，但風寒感冒之咳嗽痰多者不適用。

　　2.胖大海麥冬枸杞飲

　　用料：胖大海6g，枸杞子15g、麥冬10g。

　　做法：放入杯中，沸水沖泡後濾汁。