1.「干燒黃魚」 配料： 黃花魚250g、郫縣豆瓣醬5g、胡椒粉3g、醬油3g、蒜10g、葵花籽油250g、雞粉2g、白糖3g、醋3g、五花肉30g、蔥10g、姜10g、鹽2g、料酒3g。 做法： 1. 將黃花魚五臟取出，保持魚形完整。 2. 清洗乾淨，背部劃三刀，放入鹽、料酒、胡椒粉、蔥段、薑片醃漬十分鐘，將豬肉切小丁、蔥姜蒜切末備用。 3. 將國內放入油，燒熱後將黃魚放入，煎炸城兩面金黃後撈出備用。 4. 將鍋內放入油，燒熱後放入豬肉丁翻炒。 5. 放入郫縣豆瓣醬、醬油、料酒、蔥姜蒜、白糖、醋、雞粉、少量清水，放入炸好的黃魚，中火十分鐘收汁即可。