冬季是最適合吃山藥的季節，相信很多人都是知道，冬季的飲食要注重滋補補氣，而山藥正好具備了補氣補腎的功效，所以在冬季吃山藥是正當時的，下面我們一起來看看冬季吃山藥有什麼營養功效吧！

山藥的功效：

1、預防前列腺增生

山藥中的黏性成分是由黏蛋白這種糖分和蛋白質的複合體構成的，黏蛋白具有激活雄性激素的作用，這種特殊的黏性成分，對中老年男性易患的前列腺增生或前列腺增生能起到預防和治療作用。

2、能夠幫助消化

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症，所以冬季煲湯、吃火鍋不妨加入山藥這一材料。

3、能夠延緩衰老

冬季天氣寒冷乾燥，吃山藥還能起到美容養顏，延緩衰老的作用，不僅對身體有補水的功效與作用，還能起到對體內進行排毒素的作用。科學研究證明，山藥能使加速有機體衰老的酶活性降低。含山藥的八味地黃丸，主治產後虛汗不止。保元清降湯、保元寒降湯，可治吐血和鼻出血；寒淋湯和膏淋湯，可治淋蟲。山藥還可治肺結核、傷寒及婦女病等，這都有利於延年益壽。

4、能夠治療皮膚病

冬季是皮膚病的高發時期，這個時候選擇吃山藥有很好的治療作用哦，有皮膚病的朋友在冬季可以多吃點山藥對皮膚病有一定的治療作用哈！山藥中含有尿囊素，有麻醉鎮痛的作用，能夠加速上皮生長、消炎和抑菌，常被用來治療手足皸裂、魚鱗病和多種角化性皮膚病。

5、能夠預防心血管疾病

冬季，室內溫差比較大，加上氣溫普遍較低，是心血管疾病病發的高峰季之一，而山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，有降血壓、安穩心神的功效，很適合在冬季吃。

如何挑選山藥？

1、鬚毛越多越好。鬚毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多，營養也更好。

2、大小相同的山藥，更重的那個比較好。

3．山藥的橫切面是雪白色，假如變成了黃色，說明這山藥不是很新鮮。

其實山藥也怕熱，冬季買山藥時，先用手握住山藥10分鐘左右，如果山藥出汗那就證明這是受過凍的山藥。它的橫斷面黏液會化成水，有硬心且肉色發紅。

另外如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買，因為這可能已經感染過病害。