用料  

烧椒茄卷的做法  

1. 将茄子片成薄片。

   

2. 锅中加入少许橄榄油，中火煎得双面金黄。

   

3. 青椒摘去蒂，放入锅中干焙。

   

4. 至辣椒双面起“虎皮”。

   

5. 将辣椒摊开晾凉。

   

6. 将青椒、蒜瓣一同剁成碎，加入生抽、醋、芝麻油、少许盐混合拌匀。

   

7. 将茄子卷成卷。

   

8. 在顶部放上烧椒酱即可。

   

小贴士

青椒不宜选择太辣、皮厚的品种，最好可以使用二荆条，杭椒也可以。