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家常炒雞
送交者: 沿途 2018年01月11日19:07:17 於 [健康生活] 發送悄悄話

健康功效

雞腿：溫中、補精益髓、益氣
桂皮：溫中、祛寒、散瘀消腫
八角：理氣、止痛、溫陽

食材用料

雞腿三個相剋食物

青椒兩個相剋食物

紅椒一個

姜三片相剋食物

蒜三粒相剋食物

油適量

鹽適量

糖半勺相剋食物

料酒兩勺

老抽一勺

桂皮一小塊

八角兩個

花椒一小撮

郫縣豆瓣醬一勺

家常炒雞的做法

  • 家常炒雞的做法圖解1

    1.準備好食材並洗淨

  • 家常炒雞的做法圖解2

    2.洗淨後的雞腿剁塊，放清水中泡十分鐘(中間換水三次)泡去血水，倒岀滴干水

  • 家常炒雞的做法圖解3

    3.青椒紅椒切片，姜蒜切粒，蔥和干椒切斷，大料洗淨

  • 家常炒雞的做法圖解4

    4.鍋中放油，放入雞肉炒干水份

  • 家常炒雞的做法圖解5

    5.炒至雞肉岀油放入大料，姜蒜紅椒和豆瓣醬，料酒，老抽和糖

  • 家常炒雞的做法圖解6

    6.炒岀香味

  • 家常炒雞的做法圖解7

    7.放能淹住雞肉的水煮

  • 家常炒雞的做法圖解8

    8.煮至湯汁干，放入青紅椒和鹽，炒至青椒斷生，岀鍋

  • 家常炒雞的做法圖解9

    9.成品圖


小貼士

雞肉放水裡多衝冼幾遍，洗去雜質，雞肉非常鮮，不需要加雞精
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