最近清理車子時，車椅底下發現一包打開的大陸生產的香豆腐乾。 回想起來，還是去年聖誕節開車到美國西雅圖朋友家去玩時落下的。半年多了，這包豆腐乾“氣色”不變，和剛買來的一樣。

曾經多次在網上看到“永不變質”的漢堡包。 不以為然，一笑了之。因為防腐劑，膽固醇和微波爐的緣故，一直不碰漢堡包這類“垃圾食品”。 心中一直暗暗嘲笑那些把有大量防腐劑漢堡包當做寶貝的“屁民”們。

但最後發現自己也成了“屁民”一份子！自己吃的不是有巨量防腐劑漢堡包，而是吃了很多有巨量防腐劑的大陸進口的豆腐乾！還“香豆腐乾”！想吐出來，來不及了！

黃豆或大豆製品是華人（無論是南方人還是北方人）最喜歡的食品之一，也是公認的健康食品之一。豆製品千變萬化可以做數不盡的菜：豆腐花，紅燒豆腐，大蔥紅燒豆腐；各種熱炒中總可以放入少許的豆乾絲；豆腐皮有厚薄兩種，厚的豆腐皮，可以切成絲炒蒜苗或大蔥；薄的豆腐皮又稱“千張”或“百葉”。最喜歡的是冬天或春天的冬筍百葉結火腿湯，鮮美無比；還有千張包油條，千張包羊肉。

在北美的華人超市，豆腐製品有兩個來源。一是當地華人生產的豆腐製品，包括各種豆腐，不同豆乾和油豆腐（豆泡）。但是沒有豆腐衣（估計是製作麻煩的緣故）。上面都標明生產日期，過期日期等，如果沒有加防腐劑，還會用醒目大字標明“不放防腐劑”等字樣。如果有防腐劑，會用連放大鏡也看不清楚的字體：此品含有防腐劑。

有意無意地做過多次試驗，北美當地生產沒有防腐劑豆腐乾，如果不放在冰箱裡，2天即變質（發臭或長毛髮霉）。 即使放入冰箱，5天也會變“滑膩”（變質的開始）。如果放入冰箱的冰庫，不會壞，但是，只能做凍豆腐之類的菜了。

第二個來源是從大陸進口的。而且近年來在北美華人超市的貨架上，這類進口貨與日俱增。有南方江浙滬來的，也有從盛產大豆的中國北方省份來的。

現在明白，只要是從中國大陸進口的豆腐製品，一定是加了許多防腐劑。從豆腐製品作坊，到成品包裝工廠，再到中國海關，可能已經要用5天時間。如果沒有防腐劑，沒有出中國大陸的領海領空，這些豆腐製品應該已經變質了。

慶幸的是，從發現那包半年“不變質”的豆腐乾開始，知錯即改，脫離“屁民”，不再是大陸進口的巨量防腐劑的豆腐製品的受害者了。同時，也明白了另外一個道理，即使不是固執己見，一時一事考慮不周，自己有時是自己喜好的受害者。