“姜”你一軍的將軍守護安康

送交者: 步勤 2015年08月06日06:09:19 於 [健康生活] 發送悄悄話

樓主：姜是不可少的。 有乾薑和鮮姜之分，它們有什麼區姜別呢？姜和鮮姜首先水分含量不同，同時，鮮姜所含的香辣成分（即香辣素）和揮發性芳香成分（即姜油酮）都比較多，所以用鮮姜做菜更加入味。 從藥用角度來講，鮮姜性味辛溫，有解毒殺菌、解表發汗、止吐、溫胃散寒等作用，適用於外感風寒、頭痛、咳嗽等症狀。乾薑有溫陽散寒、溫經止血、潤肺化痰的作用，主要用於脾胃虛寒、體質偏弱、血液循環差的人群。如果有喉痛、喉干、大便乾燥等陰虛火旺症狀，不適宜吃薑。  吃鮮生薑的好處：增食慾緩衰老。中老年男性常會因胃寒、食欲不振導致身體虛弱，可常含服鮮薑片，刺激胃液分泌，促進消化。 鮮姜不如乾薑那樣有強烈的燥性，滋潤而不傷陰，每天切四五薄片鮮生薑，早上起來飲一杯溫開水，然後將薑片放在嘴裡慢慢咀嚼，讓生薑的氣味在口腔內散發，擴散到腸胃內和鼻孔外。 吃乾薑的好處：治療腎虛陽痿。乾薑溫中散寒，健胃活血，枸杞子滋補肝腎，益精明目，此藥膳可治療由於腎陽虛衰引起的陽痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸軟、倦怠等。 不過，姜屬辛溫食品，只能在受寒情況下應用，但是也不能用太多，以免破血傷陰。如果同時有喉痛、喉干、大便乾燥等症狀時，建議不要用姜，以免加重症狀。 乾薑的壯陽食療方：取約500克雄鯉魚一條，乾薑、枸杞子各10克。取鯉魚肚內之魚(即雄魚腹中白色果凍樣物質雄魚精囊腺)，與乾薑、枸杞子同煎，煮開，加料酒、鹽、味精適量調味即成。空腹時服食，隔日吃1次，連服5日。 什麼樣的人吃薑最好？ 一、體質偏寒者：體質偏寒者通常會有平常怕冷、手足發涼、吃冷食後易腹瀉等症狀，這些人很適合多吃薑，因為姜性溫，可以用來溫中驅寒。 二、胃寒者：胃寒者如有喜食熱飲、乾嘔清水等症狀的人食用生薑比較合適。尤其是夏天，人們好涼，經常吃些冷飲和涼性的水果，造成寒涼侵胃，這時及時喝點薑糖水，將有助於驅逐體內風寒。 三、食欲不振者：俗話說：“飯不香，吃生薑”，當吃飯不香或飯量減少時，可以吃上幾片姜或者在菜里放上一點嫩薑，都能改善食慾，增加飯量。 四、風寒感冒患者：姜在受寒的情況下作為食療應用。如果在外面淋了雨，或者受了風寒，回到家就會喝上一碗熱乎乎薑湯，身體就會有所改善。 陰虛體質的人絕對不能吃薑 陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口乾、眼乾、鼻干、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃薑會加重陰虛的症狀。 內熱較重者不宜食用生薑 如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生薑。如果是熱性病症，食用生薑時一定要配伍寒涼藥物中和生薑的熱性。 肝炎病人忌吃薑 一般情況下，肝炎病人是忌吃薑的，因為常吃薑會引起肝火旺。想要克制吃薑引起的肝火旺，可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，這樣就可以消除生薑引起的燥熱而不傷身體。 脫髮者用姜要注意 很多人都把姜外用來治療脫髮，的確，姜性溫味辛，確實能夠增加局部的血液循環，刺激毛囊打開，促使毛髮再生。但要注意脫髮屬熱性疾病，姜用久了會生熱，用熱性藥治熱性病，和中醫講究的“熱病用涼藥”原則是相衝突的，所以儘量少用。（轉編） 美國東方文化傳媒：www.easternculturesc.com

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