禁忌:痛風別喝豆漿

陳默

豆漿是營養價值高且味道鮮美的食物，在很多人的早餐里必不可少。但是，喝豆漿也有需要注意的地方，專家提醒，痛風及腎病患者平時最好別喝或少喝豆漿。

衛生部北京醫院內分泌科主任醫師遲家敏告訴記者，痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病。黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質，因此，黃豆磨成漿後，嘌呤含量比其他豆製品多出幾倍。所以，豆漿對痛風病人不宜。

遲醫生說，糖尿病已發展至腎病，或其他患有腎功能不全的人，也不宜喝豆漿。因為這些患者腎臟排泄廢物的功能很差，而豆漿又是植物蛋白，分解的產物很多，如果腎臟無法全部排泄掉，就會造成血液中尿素氮、肌酐增高，加劇腎功能不全。

中醫認為，豆漿性平偏寒，平時就患有胃寒，以及脾虛易腹瀉、腹脹，夜間尿頻、腎虧的人，均不宜飲用。

此外，不要用豆漿沖雞蛋吃，蛋清會與豆漿里的胰蛋白酶結合，不易被人體吸收。

還有些人用豆漿代替開水服藥，並用保溫瓶儲存豆漿，遲醫生說，這些做法都不可取。因為四環素、紅黴素等藥物會破壞豆漿里的營養成分；而在溫度適宜的條件下，保溫瓶內細菌會大量繁殖，經過3—4個小時就能使豆漿腐敗變質。

(環球時報)