對於每天最重要的飲食

大部分人都忽略的一點：

都知道要吃穀物、蔬菜和水果，卻偏偏忽略了一類食材，那就是——豆子。

春季，新鮮豆類大量上市，時令的鮮豆又嫩又香，正是營養品質最佳的時期。

豆子

豆類能夠提供豐富的維他命和礦物質，包括鐵元素、鎂元素、鋅元素、鉀元素、維他命B和葉酸，少油脂、不含膽固醇。它們也含有豐富的蛋白質，這是一種可以促進身體健康、保持正常消化排泄的物質。

學會吃豆非常重要

紅豆

補血強心我最強，紅豆富含鉀和膳食纖維，是粗糧家族中名副其實的一員，對潤腸通便有一定功效，它消腫利尿、補血強心樣樣行，女性朋友多和紅豆打交道，能使皮膚越來越年輕哦。

黃豆

補充蛋白質效果最好  ，其他豆類的主要優勢是澱粉，也就是作為糧食，而黃豆的優勢卻在蛋白質，它具有最優質的植物蛋白，對孩子的大腦發育和智力增長有好處，此外，黃豆中的植物固醇還能降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生。

綠豆

清熱解毒小能手，綠豆除了消暑外，還有三大法寶——

抗菌、清熱、解毒

綠豆皮內肉質部分的主要成分，是澱粉和蛋白質，綠豆皮中則含有不少抗氧化物質，清熱解毒的效果要比綠豆肉更好。

黑豆

補腎找我准沒錯，歷來都有“黑色入腎”的說法，食用黑豆能補腎，黑豆還含有對女性有益的花青素。

豌豆

精神減壓我第一， 豌豆雖然是蔬菜，但蛋白質含量很合格，和同等重量的豆腐差不多，B族維生素含量高是豌豆的優勢，它的鉀和胡蘿蔔素含量也很高，對於容易缺乏B族維生素和學習壓力大的人，多吃豌豆能起到很好的改善作用。

春吃豆，勝吃肉

民間有“五穀宜為養，失豆則不良”的說法，吃五穀雜糧能養生，而不吃豆類會使營養失衡，五穀雜糧需要和豆類搭配食用，才能更好地發揮作用

谷豆搭配

相當於吃肉，穀物包括米、面等，它們的賴氨酸含量低，而豆類中含量高。相反地，穀類中的蛋氨酸含量高，而豆類中較少穀子和豆子搭配起來，會發生奇妙的氨基酸“互補作用”，1+1＞2，大大提高了人體對蛋白質的吸收率，這就是“米飯加豆等於吃肉”說法的來源。

不妨在煮粥或蒸米飯時加些豆子

做成紅豆飯、黃豆飯、紅豆糯米糰等

按照 2份穀物：1份豆類 的比例來吃

可以更好地攝取氨基酸

豆豆搭配

做飯最省心              

綠豆清熱解毒、紅豆補血養心、黑豆補腎

……

每種豆都身懷絕技

它們聯起手來

就能組成一個實力雄厚的團隊

當然

腸胃不好的人要把握好食用量

注意粗細糧搭配的比例