香酥過癮——芝麻土豆餅

食材：
土豆、糯米粉、白芝麻、蔥花、鹽、五香粉、食用油

做法：

土豆去皮切塊，蒸熟後趁熱壓成細膩的土豆泥。
加入糯米粉、鹽和少許五香粉，揉成不粘手的面團。
分成小份壓成圓餅，兩面均勻沾上白芝麻。
平底鍋放少許油，小火慢煎土豆餅。
煎至兩面金黃酥脆，中間微微鼓起即可。
出鍋撒上蔥花，趁熱吃口感最好。

成品：
外層金黃酥香，芝麻香特別明顯，裡面軟糯細膩，既能當小吃，也很適合當早餐或下午茶。

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