我十几年前曾经参加过一个法式健康养生的厨艺Workshop时第一次听到这个讲法， 觉得很有道理。 今天看到这个转来的文章， 感觉有必要跟大家分享。 我个人认为我们可以用最少的调味料把健康的食物变得好吃。而当人的味蕾习惯了简单自然的烹饪时， 味蕾会变得更敏锐，我们对厚重调料的依赖会降低，身体也会变得更健康。

我知道阿基师是通过他的无数本厨艺书。

名厨阿基師的叮嚀！

鄭衍基（1954年8月25日－），人稱「阿基師」，出生於臺灣彰化。籍貫福建福州；是台灣的知名廚師、烹飪節目製作人及主持人。2011年以《型男大主廚》獲得第46屆電視金鐘獎最佳綜合節目主持人獎。

15歲國民中學甫畢，即進廚房開始不支薪的工作^[1]，10年後當上主廚，歷各知名飯店主廚，獲獎頗多。

後以能言善道的口才與流暢的國語、台語上主持電視烹飪節目，頗受好評。

• 專長：中式、粵菜、台灣料理